Vegetarismus – damit verbinden viele „Nicht-Eingeweihte“ immer noch nur Stichworte wie „die essen kein Fleisch“, „Öko“ oder auch „das führt doch nur zu einer Mangelernährung“. Dies ist keineswegs so, wie den Anhängern des Vegetarismus mittlerweile von wissenschaftlicher und medizinischer Seite immer häufiger bestätigt wird – im Gegenteil, die vegetarische Ernährungsform hat positive Einflüsse auf den menschlichen Körper und gesundheitliche Aspekte wie Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen eine geringere Rolle. Mangelernährung tritt bei einer abwechslungsreichen Gestaltung der Mahlzeiten nur höchst selten auf, da beispielsweise tierisches Eiweiß gut durch Milchprodukte oder Hülsenfrüchte ersetzt werden kann, ebenso ist der Ersatz anderer Inhaltsstoffe meist einfach möglich und Nahrungsergänzungsmittel sind nicht nötig. Auch viele Restaurants springen immer mehr auf den Zug der vegetarischen Ernährung auf – und sogar Fastfoodketten, wie das Beispiel McDonald’s zeigt, welcher eine „grüne“ Filiale in Paris eröffnet hat, in der es ausschließlich vegetarische Burger und andere Gerichte gibt.
Ein Grund für den Vegetarismus-Boom ist sicherlich das gestiegene Bewusstsein der Menschen zu Gesundheit, Ernährung und dem eigenen Körpergefühl. Viele Vegetarier haben das Gefühl, sich und ihrem Körper mit der fleischlosen Ernährung etwas Gutes zu tun, aber auch der Tierwelt bzw. der gesamten Umwelt, weil keine Tiere für die Ernährung des Menschen sterben müssen und so das ökologische Gleichgewicht nicht beeinflusst wird. Auch viele Prominente machen immer häufiger öffentlich, dass sie Anhänger des Vegetarismus sind und bilden somit gerade für junge Menschen oft wichtige Vorbilder, wenn es um gesunde Ernährung und ein gutes Körpergefühl geht. Und speziell dieses gute Gefühl im eigenen Körper, das eine positive Ausstrahlung mit sich bringt, führt zu einer besonderen Zufriedenheit, die sich in vielen Lebenslagen widerspiegelt und von vielen Menschen als erstrebenswert angesehen wird. Sicherlich gibt es aber auch noch andere, weitere Gründe, sich für ein Leben als Vegetarier zu entscheiden, denn letztendlich ist es eine individuelle Lebensauffassung.